Системи вегетаріанського живлення
Розглянемо системи вегетаріанського живлення :
Древня східна медицина є прихильницею живлення без м'яса. Більшість вегетаріанців стали такими в результаті вивчення філософії Древньої Індії.
Індійською системою оздоровлення є йога. Йога виникла в II тисячолітті до н.е. Нині йога є поширеною гігієнічною системою. Йога головна увага приділяє не стільки живленню, скільки духовному вдосконаленню за допомогою фізичних вправ. Йога забороняє прийняття в їжу м'яса, оскільки вважає, що разом з м'ясом убитої тварини людина переймає його хвороби.
Окрім йоги, в Древній Індії були і інші системи оздоровлення. У Індії в II тисячолітті до н.е. існували так звані веди - священна література. У ведах вказується, як треба правильно харчуватися. У Древній Індії було заборонено вбивати тварин і є їх м'ясо. Древні індійці дотримувалися тієї думки, що тваринна їжа негативно впливає на людей, роблячи їх схожими на тваринах. Згідно з вченням мудреців Сходу розумові здібності розвиваються завдяки рослинній їжі.
У Древній Індії вживалися в їжу фрукти, овочі, молочні продукти, яйця, фініки, мигдаль. Сира їжа складає 80% від усієї з'їденої їжі.
Інший різновид живлення з'явився в Китаї 6 тис. років тому. Китайська філософія вважала, що усе в їжі має два почала - так звані инь і ян. Вчення про єдність і боротьбу протилежностей викладене в навчаннях Лао Цзы і Конфуція. Згідно з їх вченням инь є рухом, енергією, сприяючою розширенню. Ян є енергією, спрямованою всередину.
Принцип "инь - ян" на практиці полягає в тому, що усі люди, продукти харчування діляться на инь і ян. Наприклад, дія закону "инь - ян" в організмі людини проявляється у вигляді розширення легенів, серця.
Инь означає прохолодне, м'яке, солодке, а ян, навпаки, - гарячіше, жорстке, гірке.
Серед рослинних продуктів виділяють сильні, середні і слабкі инь. До сильних відносять картоплю, цукор, шоколад, каву, до середніх - молоко, горіхи, до слабких - хлібобулочні вироби, коренеплоди.
До сильних ян відносять птаха, рибу, яйця, до середніх - зернові культури, до слабких - бобові рослини.
Згідно з вченням "инь - ян" необов'язково застосовувати усю різноманітність продуктів харчування в один прийом. Щоденними продуктами харчування мають бути хлібобулочні вироби, овочі, бобові рослини, морські продукти. Фрукти тут не вказуються.
Це так звана дієта макробиотиков (дослівно - "велике життя" - дієта довгожителів). По дослідженнях учених, калорійність такої дієти складає 2126 ккал, вміст в ній основних поживних інгредієнтів таке: білків - 79 г, жирів - 40 г, вуглеводів - 361 г мікроелементів : кальцію - 859 міліграм, фосфору - 1539 міліграм, залоза - 39,3 міліграм, аскорбінової кислоти - 236 міліграм.
В порівнянні з традиційною така дієта є низькокалорійною, містить менше жирів, надмірну кількість аскорбінової кислоти і заліза. Більше складних вуглеводів, легкозасвоюваний цукор практично відсутній. Довгожителі так пояснюють свою перевагу складним вуглеводам по відношенню до простого цукру: цукор швидко всмоктується в кров, тому людина швидко насичується, складні вуглеводи перетравлюються повільно і підтримують значення цукру в крові на постійних цифрах. Також цукор негативно впливає на процеси засвоєння вітамінів.
Ми розглянули дві різні системи оздоровчого живлення на Сході, в основі яких лежить вегетаріанство.
Древня східна медицина є прихильницею живлення без м'яса. Більшість вегетаріанців стали такими в результаті вивчення філософії Древньої Індії.
Індійською системою оздоровлення є йога. Йога виникла в II тисячолітті до н.е. Нині йога є поширеною гігієнічною системою. Йога головна увага приділяє не стільки живленню, скільки духовному вдосконаленню за допомогою фізичних вправ. Йога забороняє прийняття в їжу м'яса, оскільки вважає, що разом з м'ясом убитої тварини людина переймає його хвороби.
Окрім йоги, в Древній Індії були і інші системи оздоровлення. У Індії в II тисячолітті до н.е. існували так звані веди - священна література. У ведах вказується, як треба правильно харчуватися. У Древній Індії було заборонено вбивати тварин і є їх м'ясо. Древні індійці дотримувалися тієї думки, що тваринна їжа негативно впливає на людей, роблячи їх схожими на тваринах. Згідно з вченням мудреців Сходу розумові здібності розвиваються завдяки рослинній їжі.
У Древній Індії вживалися в їжу фрукти, овочі, молочні продукти, яйця, фініки, мигдаль. Сира їжа складає 80% від усієї з'їденої їжі.
Інший різновид живлення з'явився в Китаї 6 тис. років тому. Китайська філософія вважала, що усе в їжі має два почала - так звані инь і ян. Вчення про єдність і боротьбу протилежностей викладене в навчаннях Лао Цзы і Конфуція. Згідно з їх вченням инь є рухом, енергією, сприяючою розширенню. Ян є енергією, спрямованою всередину.
Принцип "инь - ян" на практиці полягає в тому, що усі люди, продукти харчування діляться на инь і ян. Наприклад, дія закону "инь - ян" в організмі людини проявляється у вигляді розширення легенів, серця.
Инь означає прохолодне, м'яке, солодке, а ян, навпаки, - гарячіше, жорстке, гірке.
Серед рослинних продуктів виділяють сильні, середні і слабкі инь. До сильних відносять картоплю, цукор, шоколад, каву, до середніх - молоко, горіхи, до слабких - хлібобулочні вироби, коренеплоди.
До сильних ян відносять птаха, рибу, яйця, до середніх - зернові культури, до слабких - бобові рослини.
Згідно з вченням "инь - ян" необов'язково застосовувати усю різноманітність продуктів харчування в один прийом. Щоденними продуктами харчування мають бути хлібобулочні вироби, овочі, бобові рослини, морські продукти. Фрукти тут не вказуються.
Це так звана дієта макробиотиков (дослівно - "велике життя" - дієта довгожителів). По дослідженнях учених, калорійність такої дієти складає 2126 ккал, вміст в ній основних поживних інгредієнтів таке: білків - 79 г, жирів - 40 г, вуглеводів - 361 г мікроелементів : кальцію - 859 міліграм, фосфору - 1539 міліграм, залоза - 39,3 міліграм, аскорбінової кислоти - 236 міліграм.
В порівнянні з традиційною така дієта є низькокалорійною, містить менше жирів, надмірну кількість аскорбінової кислоти і заліза. Більше складних вуглеводів, легкозасвоюваний цукор практично відсутній. Довгожителі так пояснюють свою перевагу складним вуглеводам по відношенню до простого цукру: цукор швидко всмоктується в кров, тому людина швидко насичується, складні вуглеводи перетравлюються повільно і підтримують значення цукру в крові на постійних цифрах. Також цукор негативно впливає на процеси засвоєння вітамінів.
Ми розглянули дві різні системи оздоровчого живлення на Сході, в основі яких лежить вегетаріанство.