Жири
При дотриманні принципів і концепції роздільного живлення необхідно не лише обмежувати у своєму раціоні жири, але і стежити за тим, якого роду жири можна споживати. Як відомо, жири тваринного походження важче перетравлюються, чим рослинні жири, у зв'язку з цим важливо обмежувати споживання цих жирів з їжею. Набагато краще задовольнитися тими жирами, які і без того містяться в споживаному м'ясі. Важливо враховувати той момент, що при вживанні жиру потреби організму у багато разів покриваються ненасиченими жирними кислотами. Незважаючи на те що ненасичені жирні кислоти життєво потрібні для нормального функціонування організму і вони не синтезуються самостійно в організмі людини, проте їх надмірна кількість не завжди сприятливо позначається на стані організму. Слід зазначити, що безліч ненасичених жирних кислот є присутньою в деяких видах рослинних олій, причому відсоток їх змісту там досить великий. Передусім ненасичені жирні кислоти у великій кількості можна виявити в реп'яховому, кукурудзяному, пшеничному і соняшниковому маслах. Що стосується жирів тваринного походження, окрім ненасичених жирних кислот, вони в більшості своїй містять насичені жирні кислоти, надмірне споживання яких призводить до ожиріння і інших захворювань (атеросклерозу, порушенням обміну речовин, ИБС і так далі).
У правильне повноцінне харчування повинні входити тільки такі жири, які робляться для живлення щадним способом. У зв'язку з цим корисними вважаються масла, отримані шляхом холодного віджимання з рослин, що містять масла, і їх плодів (оливкове, льняне, соняшникове, горіхове). У такий спосіб здобуті масла не нагріваються вище 40 °З і в результаті в них зберігаються усі вітаміни. На сьогоднішній день у продажу є значна різноманітність пропонованих масел, які в більшості своїй рафіновані і бідні корисними речовинами і вітамінами, також в них додається достатня кількість барвників, консервантів і інших хімічних речовин. Тому при купівлі масла необхідно уважно ознайомитися з властивостями і якістю масла, що вказується на етикетці. Найбільш корисною і дорогою вважається рослинна олія першого віджимання, оскільки саме воно зберігає усі смакові якості і корисні речовини рослини, з якої отримано. Таке масло обов'язково слід використовувати для салатів, тоді як для жаріння і гасіння це масло вживати немає сенсу, оскільки передбачається термічна обробка і корисні речовини випаруються.
Різка і тим більше повна відмова від жирів у рамках дієти для зменшення ваги дуже негативно може позначитися на здоров'ї організму, оскільки дотримання такої дієти веде до вираженої нестачі вітамінів. Прикладом може служити те, що деякі види вітамінів (серед них вітаміни А і D) розщеплюються тільки за допомогою жиру і засвоюються організмом тільки у тому випадку, якщо в нього щодня поступає необхідна доза жирів.
Вище вже згадувалося про те, що дуже важливим правилом є споживання екологічно чистих овочів, фруктів. Причому це правило відноситься не лише до ягід, фруктів і овочів, але і до зерна, вершкового масла, сиру і інших продуктів. Наприклад, для купівлі екологічно чистих сортів м'яса і птаха краще всього пошукати знайомих селян або м'ясника, у яких можна постійно придбавати ці продукти. Не слід забувати також про те, що і приправи, якими користуються постійно при приготуванні їжі (хоча краще застосовувати їх в невеликій кількості), також мають бути вищої якості. Те ж відноситься до оцту і рослинної олії, горіхів, насіння і інших продуктів, які деякий час зберігаються в будинку.
У разі, якщо сніданок, обмежений вівсяними пластівцями (причому готові мюслями, як правило, містять багато цукру), не здається вам повноцінним, а ви вважаєте за краще частіше свіжі натуральні зернові, для зручності можна придбати зерновий млин. Вона значно полегшить поступовий повний перехід до повноцінних натуральних продуктів як для варіння, так і для випічки.
Важливий принцип при переході до роздільного живлення свідчить про те, що усе треба робити послідовно і поступово. Наприклад, при переході на вживання борошна власного приготування (за допомогою млина) краще почати з суміші з купленого в магазині білого борошна і змеленого на своєму млині борошна з висівками, а вже надалі поступово перейти повністю на борошно з висівками. До приготованих вами натуральним продуктам (передусім, у формі пирогів і печива) слід звикати поступово, для того, щоб ваш організм встиг адаптуватися до умов, що змінюються. Те ж торкається і переходу від цукру до натуральних підсолоджувачів, обмежувати себе в споживанні рафінованого цукру слід поступово. Любителям солодкого (солодкої випічки, десертів або солодкого чаю) неможливо перебудуватися протягом одного дня. Усе це ж торкається додавання в раціон продуктів, раніше вами не споживаних (соєвих продуктів, рослинних олій, сухофруктів і так далі).