Соєві продукти
Дуже корисно з точки зору роздільного і взагалі здорового живлення споживати соєві продукти. У зв'язку з цим рекомендується широко застосовувати соєвий соус, який раніше використовували тільки від випадку до випадку для приготування якого-небудь східного блюда. Дуже багаті корисними речовинами і рослинним білком соєві боби, і треба намагатися споживати їх. Не лише соєві боби і бобові втечі нині можна купити скрізь, але і у продажу є і соєве молоко, і місо, і тофу, і багато інших соєвих продуктів. Саме тому ці продукти досить часто і широко можна споживати. Слідує, проте, відмітити, що по калорійності і вмісту поживних речовин соєві продукти дуже різні. Цей момент треба враховувати при їх виборі, якщо у вас є мета скинути зайві кілограми. У зв'язку з цим необхідно детально читати етикетку усіх вибираних соєвих продуктів і ретельно оцінювати їх склад. Дуже корисним і поживним соєвим продуктом є тофу. Тофу є сиром, приготованим з соєвого молока. Він майже позбавлений смаку, його можна готувати з самими різними приправами, зеленню, овочами причому в процесі приготування їх смак перейде до тофу. У свою чергу, місо на вигляд виглядає як паста, готують її з соєвих бобів, вона є чудовою, багатою білком пряною приправою до багатьох блюд.
Паростки соєвих бобів і іншого насіння також рекомендується споживати при дотриманні раціону роздільного харчування. Можна купити паростки соєвих бобів консервованими в банках, а також час від часу вони з'являються у продажу у свіжому вигляді. А за наявності власної присадибної ділянки ці втечі можна навіть виростити самостійно. Процес вирощування нескладний і, крім того, не займає багато часу. У випадку ж якщо є бажання споживати пророщене насіння і додавати їх в звичну їжу, то необхідно купити спеціальний бокс для пророщування насіння, надалі треба купувати готове до пророщування насіння і пророщувати їх по вказаній інструкції на упаковці. Якщо ж пророщувати боби необхідно тільки час від часу, тобто пророщувати невелике кількість, висаджувати насіння можна на підвіконні в банку. Основними необхідними умовами для пророщування насіння є тепло, світло і вода.
З метою пророщування насіння необхідно покласти в дволітрову банку (приблизно 150 г насіння), після чого банку необхідно доверху наповнити водою. Насіння повинне набубнявіти і збільшитися в розмірі в два рази. Як правило, це відбувається впродовж ночі. Після цього насіння необхідно пересипати в сито і ретельно сполоснути теплою водою, а потім вже знову пересипати в порожній і добре вимиту банку, яку необхідно накрити марлею. Банку ставлять навкіс у велику каструлю з водою, причому так, щоб крізь марлю з одного боку могла витікати вода, що залишилася, а з іншої - могло проникати повітря, оскільки для пророщування насіння потрібний повітрообмін. Краще всього насіння проростатиме на затіненому підвіконні в кухні при звичайній кімнатній температурі. Єдине, про що не слід забувати, це те, що уранці і увечері треба прополіскувати насіння (насіння пересипається на сито і ретельно промивається теплою водою). У кінці вони знову пересипаються в банку, накриваються марлею і ставляться похило в каструлю з водою.
Треба також знати, що окремі види насіння мають різний період пророщування. Так, найшвидше проростає насіння соняшнику, пшениці, нуту, споживати їх можна вже через 2-3 дні після початку пророщування. У свою чергу, соєві боби проростають 4-5 днів і дають дуже смачні паростки. Сочевиця проростає впродовж 4-6 днів, насіння гірчиці буде готове приблизно через тиждень, а паростки у них з'являються тільки через 6-7 днів. Дуже корисним є пророщене насіння люцерни, у них особливо смачні паростки (з'являються через 7-12 днів). Пророщене насіння буде багатою вітамінною добавкою практично в будь-якому салаті. Вони дуже смачні в блюдах з яйцями, надають цікавого смаку в якості пікантної начинки пирогів, піци або пиріжків, крім того, є своєрідними заправкою для супів.
При дотриманні концепції роздільного живлення треба розуміти, що, окрім правильного вибору споживаних продуктів, дуже важливим є спосіб приготування їжі. Наскільки повноцінною буде вживана їжа, залежить від того, наскільки вдасться зберегти корисні речовини, що все містяться, при готуванні продуктів.
Повноцінними, як уже згадувалося, в першу чергу можна рахувати свіжі і натуральні продукти харчування. Зрозуміло, що до таких продуктів харчування відносяться сирі продукти: овочі і фрукти, зелень, молоко і так далі. Овочі і фрукти завдяки своїй легкій структурі щедро забезпечують організм лужними речовинами, які взаємодіють в організмі з кислотами. У свою чергу, їжа, багата білками (м'ясо, риба, яйця і сир), навпаки, утворює кислоти, тому добитися кислотно-лужного балансу при їх прийомі можна, тільки якщо споживати сирі овочі і фрукти.
Хочеться звернути вашу увагу на те, що консервовані овочі і фрукти втрачають майже усі свої цінні речовини і вітаміни. У них також пропадають баластні речовини, що призводить до того, що цей вид продуктів не несе необхідної цінності, а у зв'язку з тим, що вони збагачені різного роду не завжди корисними для організму речовинами (цукром, сіллю, прянощами і так далі), їх не рекомендується споживати у великій кількості. З щадних способів зберігання овочів і фруктів можна назвати або заморожування, або сушку, або соління за допомогою молочної кислоти, або природне їх зберігання у відповідних для цього приміщеннях.