При виразковій хворобі шлунку
Для хворих виразковою хворобою їжа має бути механічно, хімічно і термічно щадною, по можливості не сокогонной.
До складу дієти треба включати вегетаріанські протерті супи з додаванням молока і вершків. М'ясо, кури, риба (нежирні сорти) - у відвареному вигляді, пропущені через м'ясорубку, у формі м'ясної каші, м'ясних і курячих фрикаделей, рибних кнелей. Молочні продукти: сир в протертому виді, солодка сметана, ацидофілін, кисле молоко, кефір, вершки, вершкове масло, молоко.
Хоча молоко і є повноцінним поживним продуктом, що містить необхідні поживні речовини для життєдіяльності, зростання і регенерації тканин, деякі хворі погано переносять його. Щоб привчити хворого до молока, на початку лікування дають його невеликими порціями або в розбавленому виді із слабким чаєм. Якщо ж хворий не звикає, молоко слід замінити слизовими супами, розбавленими вершками або рослинним молоком типу мигдального або горіхового.
Слизові супи слабо збуджують шлункову секрецію, а також оберігають слизову оболонку шлунку від механічних роздратувань. Дуже хороші для живлення яйця некруто або у вигляді парового омлету. Вони містять повноцінний білок і не викликають великого навантаження на шлунок.
Включення в дієту вершкового масла дозволяє підняти калорійність їжі, а також подавити шлункову секрецію. Необхідно пам'ятати, що масло, що вводиться з білками і вуглеводами, хоча і знижує кислотність шлункового соку, подовжує час секреції.
М'ясні і рибні продукти, позбавлені екстрактних речовин, приготовані у вигляді рихлих кнелей, майже не викликають роздратування секреторного апарату шлунку. У дієту хворим виразковою хворобою можна включити підсушений білий хліб.
Необхідно виключити капусту, щавель, шпинат, можна рекомендувати різні фрукти, а також солодкі компоти, киселі, креми, желе з них. Куховарська сіль вводиться в звичайних кількостях.
До складу дієти треба включати вегетаріанські протерті супи з додаванням молока і вершків. М'ясо, кури, риба (нежирні сорти) - у відвареному вигляді, пропущені через м'ясорубку, у формі м'ясної каші, м'ясних і курячих фрикаделей, рибних кнелей. Молочні продукти: сир в протертому виді, солодка сметана, ацидофілін, кисле молоко, кефір, вершки, вершкове масло, молоко.
Хоча молоко і є повноцінним поживним продуктом, що містить необхідні поживні речовини для життєдіяльності, зростання і регенерації тканин, деякі хворі погано переносять його. Щоб привчити хворого до молока, на початку лікування дають його невеликими порціями або в розбавленому виді із слабким чаєм. Якщо ж хворий не звикає, молоко слід замінити слизовими супами, розбавленими вершками або рослинним молоком типу мигдального або горіхового.
Слизові супи слабо збуджують шлункову секрецію, а також оберігають слизову оболонку шлунку від механічних роздратувань. Дуже хороші для живлення яйця некруто або у вигляді парового омлету. Вони містять повноцінний білок і не викликають великого навантаження на шлунок.
Включення в дієту вершкового масла дозволяє підняти калорійність їжі, а також подавити шлункову секрецію. Необхідно пам'ятати, що масло, що вводиться з білками і вуглеводами, хоча і знижує кислотність шлункового соку, подовжує час секреції.
М'ясні і рибні продукти, позбавлені екстрактних речовин, приготовані у вигляді рихлих кнелей, майже не викликають роздратування секреторного апарату шлунку. У дієту хворим виразковою хворобою можна включити підсушений білий хліб.
Необхідно виключити капусту, щавель, шпинат, можна рекомендувати різні фрукти, а також солодкі компоти, киселі, креми, желе з них. Куховарська сіль вводиться в звичайних кількостях.