Живлення при захворюваннях печінки і жовчних шляхів
При захворюванні печінки необхідно уникати надмірного живлення, яке у ряді випадків призводить до подальшого порушення функції печінки і важчої течії процесу. Живлення має бути регулярним, їда - невеликими порціями, що сприяє кращій засвоюваності прийнятих продуктів.
З їжею повинні вводитися білки тваринного і рослинного походження, які містяться в м'ясі, в сирих продуктах (печінка, селезінка), молочних продуктах, яйцях, в продуктах, приготованих з пшениці.
Кількість рідини при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, як правило, не обмежується, оскільки різке обмеження рідини, особливо у осіб з одночасним ожирінням, може привести до концентрації жовчі і нападів печінкової кольки. Крім того, достатня кількість рідини сприяє швидкому виведенню з організму азотистих шлаків.
При захворюваннях печінки, що супроводжуються підвищеною кровоточивістю, необхідно включати в їжу продукти з високим вмістом вітаміну До (шпинат, капуста, арахісове масло, зелені томати).
При призначенні цієї дієти хворим, що страждає на захворювання печінки і жовчних шляхів, повинні виключатися алкогольні напої, м'ясні, рибні і грибні відвари, копчене м'ясо і риба, смажені овочі (картопля, морква і котлети з них), продукти з високим вмістом холестерину (мізки, яєчні жовтки, свиняче і гусяче сало, гострі сорти сирів, сардини, оселедець), оцет, гірчиця, хрін, перець, речовини багаті ефірними оліями (часник, лук, апельсинова і лимонна цедра).
Особам, що страждають ураженням печінки і жовчовивідних шляхів, дозволяється включати в дієту молоко, кисле молоко, чай, супи вегетаріанські, молочні, холодні фруктові і молочно-фруктові. Усі супи мають бути без гострих і жирних приправ. Приправи дозволяються у вигляді тушкованих овочів, з додаванням в готовий суп вершкового масла або сметани. У періоди "відносного благополуччя" в дієту можна включати супи, приготовані на малоконцентрованих м'ясних бульйонах (птах, телятина, худа яловичина), але без жирної і гострої приправи.
М'ясо і риба (переважно річкова) дозволяється у вареному або пареному виді (тефтелі, суфле, парові котлети, голубці з вареним м'ясом).
У домашніх умовах після лікування в стаціонарі, коли немає явних ознак загострення, дозволяється включати в дієту смажене м'ясо, але без попередньої паніровки, варені сорти ковбас типу докторської, телячої, дитячої, яловичі і молочні сосиски, мелене м'ясо у вигляді фрикаделей, кнелей, дієтичний біфштекс, тушковане м'ясо з овочами (рагу), але без гострих приправ.
У дієту включають усі овочі, обмежуючи прийом бобових. Готуються у вигляді салатів з рослинною олією або сметаною, вінегретів, овочевих рагу, запіканок.
Усі ягоди і фрукти, виключаючи кислі (журавлина, антонівські яблука), вживаються в сирому і вареному вигляді (варення, компоти, киселі, фруктові желе), у вигляді натуральних соків, настоїв (шипшина).
Хліб краще вживати пшеничний (білий і чорний), уникаючи житнього. Дозволяються неїстівні булки і печиво.
З їжею повинні вводитися білки тваринного і рослинного походження, які містяться в м'ясі, в сирих продуктах (печінка, селезінка), молочних продуктах, яйцях, в продуктах, приготованих з пшениці.
Кількість рідини при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, як правило, не обмежується, оскільки різке обмеження рідини, особливо у осіб з одночасним ожирінням, може привести до концентрації жовчі і нападів печінкової кольки. Крім того, достатня кількість рідини сприяє швидкому виведенню з організму азотистих шлаків.
При захворюваннях печінки, що супроводжуються підвищеною кровоточивістю, необхідно включати в їжу продукти з високим вмістом вітаміну До (шпинат, капуста, арахісове масло, зелені томати).
При призначенні цієї дієти хворим, що страждає на захворювання печінки і жовчних шляхів, повинні виключатися алкогольні напої, м'ясні, рибні і грибні відвари, копчене м'ясо і риба, смажені овочі (картопля, морква і котлети з них), продукти з високим вмістом холестерину (мізки, яєчні жовтки, свиняче і гусяче сало, гострі сорти сирів, сардини, оселедець), оцет, гірчиця, хрін, перець, речовини багаті ефірними оліями (часник, лук, апельсинова і лимонна цедра).
Особам, що страждають ураженням печінки і жовчовивідних шляхів, дозволяється включати в дієту молоко, кисле молоко, чай, супи вегетаріанські, молочні, холодні фруктові і молочно-фруктові. Усі супи мають бути без гострих і жирних приправ. Приправи дозволяються у вигляді тушкованих овочів, з додаванням в готовий суп вершкового масла або сметани. У періоди "відносного благополуччя" в дієту можна включати супи, приготовані на малоконцентрованих м'ясних бульйонах (птах, телятина, худа яловичина), але без жирної і гострої приправи.
М'ясо і риба (переважно річкова) дозволяється у вареному або пареному виді (тефтелі, суфле, парові котлети, голубці з вареним м'ясом).
У домашніх умовах після лікування в стаціонарі, коли немає явних ознак загострення, дозволяється включати в дієту смажене м'ясо, але без попередньої паніровки, варені сорти ковбас типу докторської, телячої, дитячої, яловичі і молочні сосиски, мелене м'ясо у вигляді фрикаделей, кнелей, дієтичний біфштекс, тушковане м'ясо з овочами (рагу), але без гострих приправ.
У дієту включають усі овочі, обмежуючи прийом бобових. Готуються у вигляді салатів з рослинною олією або сметаною, вінегретів, овочевих рагу, запіканок.
Усі ягоди і фрукти, виключаючи кислі (журавлина, антонівські яблука), вживаються в сирому і вареному вигляді (варення, компоти, киселі, фруктові желе), у вигляді натуральних соків, настоїв (шипшина).
Хліб краще вживати пшеничний (білий і чорний), уникаючи житнього. Дозволяються неїстівні булки і печиво.