Живлення при виснаженні
Хворому при виснаженні необхідно призначати висококалорійну їжу - близько 3000 калорій в день.
Перш ніж приступити до дієтичного лікування, необхідно з'ясувати причину схуднення.
При приготуванні їжі необхідно велику увагу приділяти і красивому оформленню блюд, оскільки останнє сприятиме поліпшенню апетиту. Потрібно точно дотримувати час їди - не менше 5-6 раз на добу. Схуднення, як правило, супроводжується відсутністю апетиту, тому необхідно поступово збільшувати порції з тим, щоб привчити хворого до систематичного і щедрішого живлення. У цих випадках рекомендують жири у вигляді здобних кондитерських виробів, десерту і соуси.
У надлишку не рекомендується давати білок, його кількість не повинна перевищувати 100 г в день.
У живлення потрібно включати блюда, збуджуючі апетит (міцні бульйони, фруктові і овочеві соки, різні спеції і приправи, гострі соуси, іноді можна давати десерт з сухим або червоним вином або коньяком в малих дозах).
Можна вживати жирне м'ясо в смаженому вигляді з обов'язковим додаванням кислих або гострих приправ (скибочка лимона, хрін, гірчиця, соус з перцем та ін.). Бажано для збудження апетиту подавати копченину (м'ясо або риба).
Овочі необхідно вживати в найрізноманітніших видах: варені з вершковим маслом і посипані панірувальними сухарями, тушковані і сирі з майонезом, із сметаною і гострими приправами. Окрім овочевих гарнірів, до м'яса рекомендуються різні каші, макарони. Картопля може бути приготована у будь-якому вигляді: смажений в рослинній олії, печений, политий жиром, варений з вершковим маслом, пюре з молохом або вершками і маслом.
Супи мають бути концентрованими, приготованими на міцному бульйоні, заправленою сметаною або жовтком. Вони мають бути смачними, і приймати їх слід в невеликих кількостях.
Велику роль в посиленій дієті грають яйця в різному виді.
Перш ніж приступити до дієтичного лікування, необхідно з'ясувати причину схуднення.
При приготуванні їжі необхідно велику увагу приділяти і красивому оформленню блюд, оскільки останнє сприятиме поліпшенню апетиту. Потрібно точно дотримувати час їди - не менше 5-6 раз на добу. Схуднення, як правило, супроводжується відсутністю апетиту, тому необхідно поступово збільшувати порції з тим, щоб привчити хворого до систематичного і щедрішого живлення. У цих випадках рекомендують жири у вигляді здобних кондитерських виробів, десерту і соуси.
У надлишку не рекомендується давати білок, його кількість не повинна перевищувати 100 г в день.
У живлення потрібно включати блюда, збуджуючі апетит (міцні бульйони, фруктові і овочеві соки, різні спеції і приправи, гострі соуси, іноді можна давати десерт з сухим або червоним вином або коньяком в малих дозах).
Можна вживати жирне м'ясо в смаженому вигляді з обов'язковим додаванням кислих або гострих приправ (скибочка лимона, хрін, гірчиця, соус з перцем та ін.). Бажано для збудження апетиту подавати копченину (м'ясо або риба).
Овочі необхідно вживати в найрізноманітніших видах: варені з вершковим маслом і посипані панірувальними сухарями, тушковані і сирі з майонезом, із сметаною і гострими приправами. Окрім овочевих гарнірів, до м'яса рекомендуються різні каші, макарони. Картопля може бути приготована у будь-якому вигляді: смажений в рослинній олії, печений, политий жиром, варений з вершковим маслом, пюре з молохом або вершками і маслом.
Супи мають бути концентрованими, приготованими на міцному бульйоні, заправленою сметаною або жовтком. Вони мають бути смачними, і приймати їх слід в невеликих кількостях.
Велику роль в посиленій дієті грають яйця в різному виді.