Живлення при хворобах зубів
Живлення при хворобах зубів і порожнини рота
Від стану зубів залежить подальше засвоєння їжі організмом. Якщо людина ковтає погано розжовану, недостатньо змочену слиною пищу, то вона не лише менше засвоюється організмом, але і ушкоджує шлунок і кишковик, викликаючи їх захворювання у вигляді хронічного запалення.
При недоліку в їжі вітамінів, особливо Д і З, а також солей кальцію, фосфору і фтору і інших мікроелементів, за відсутності або нестачі ультрафіолетових сонячних променів порушується обмін речовин як в організмі в цілому, так і в зубах. Розвивається найбільш поширене захворювання зубів - карієс, при якому порушується цілість коронки і з'являється порожнина в зубі.
Карієс призводить до руйнування зубів, їх випадання, що, природно, утрудняє пережовування їжі. Тому за наявності каріозного процесу зубів необхідно призначати повноцінне живлення, багате кальцієм, фосфором, фтором. З цією метою включати в дієту порошок з яєчної шкаралупи, риб'ячий жир з фосфором перед їдою або хлористий кальцій (10% -ный розчин) по 1-2 столових ложки 4- 5 раз на день перед їжею.
Велика кількість кальцію в молоці, молочних продуктах, моркві, мигдалі. горіхах (фундук), маку, апельсинах, капустяному соку.
Джерелами фосфору також є молочні продукти, сирі яйця, ікра, шпроти, печінка, м'ясо, риба.
Для фіксації кальцію в організмі важливе значення має вітамін Д, який у великій кількості міститься в риб'ячому жирі, ікрі, печінці, вершковому маслі, яєчному жовтку, молоці, вершках, жирному оселедцеві.
Фтор зазвичай знаходиться в питній воді. Підтримка його на рівні 0.8-1.2 міліграма є одним із засобів профілактики карієсу.
За наявності карієсу слід обмежити прийом солодощів (цукерки, шоколад і т. п.).
При недостатньому споживанні з їжею вітамінів Р, З, В1 відбуваються зміни в яснах, зуби розхитуються, а іноді випадають. Ці вітаміни містяться у свіжих овочах, фруктах, особливо багато їх в плодах шипшини і чорної смородини. Вміст аскорбінової кислоти в цитрусових значно менший, ніж в шипшині і чорній смородині, проте в цитрусових є цитрин, що посилює дію вітаміну З і сприяючий зміцненню судинних стінок.
Цінність цитрусових полягає і в тому, що вміст аскорбінової кислоти в них залишається постійним через повну відсутність ферментів, що руйнують цю кислоту. При правильному приготуванні і зберіганні важливим джерелом вітаміну С може бути квашена капуста і її розсіл.
Надаючи важливе значення введенню багато вітамінізованої їжі, слідує також не менша увага приділяти якості харчових продуктів.
За наявності запальних процесів необхідно ретельно подрібнювати їжу. Частіше давати різні пюре, рибні і м'ясні фрикадели, запіканки, супи-пюре, печені яблука, сир, суфле. При виготовленні усіх блюд треба уникати переварювання їх щоб уникнути великої втрати вітамінів і солей. Виключити введення гострих і дратівливих речовин. Дуже благотворно впливають харчові продукти, що володіють обволікаючою дією (варення з троянди, киселі, мед).
Живлення при авітамінозах
При різних захворюваннях, що супроводжуються змінами в окремих органах, порушенням обміну речовин, порушується і нормальне надходження в організм вітамінів. Тривалий невступ одного або декількох вітамінів в динаміку обміну призводить до авітамінозу.
Враховуючи, що при дієтичному харчуванні з тих або інших міркувань ряд продуктів, багатих вітамінами, може бути виключений, необхідно передбачати достатнє введення вітамінів. Живлення має бути повноцінним, висококалорійним.
Від стану зубів залежить подальше засвоєння їжі організмом. Якщо людина ковтає погано розжовану, недостатньо змочену слиною пищу, то вона не лише менше засвоюється організмом, але і ушкоджує шлунок і кишковик, викликаючи їх захворювання у вигляді хронічного запалення.
При недоліку в їжі вітамінів, особливо Д і З, а також солей кальцію, фосфору і фтору і інших мікроелементів, за відсутності або нестачі ультрафіолетових сонячних променів порушується обмін речовин як в організмі в цілому, так і в зубах. Розвивається найбільш поширене захворювання зубів - карієс, при якому порушується цілість коронки і з'являється порожнина в зубі.
Карієс призводить до руйнування зубів, їх випадання, що, природно, утрудняє пережовування їжі. Тому за наявності каріозного процесу зубів необхідно призначати повноцінне живлення, багате кальцієм, фосфором, фтором. З цією метою включати в дієту порошок з яєчної шкаралупи, риб'ячий жир з фосфором перед їдою або хлористий кальцій (10% -ный розчин) по 1-2 столових ложки 4- 5 раз на день перед їжею.
Велика кількість кальцію в молоці, молочних продуктах, моркві, мигдалі. горіхах (фундук), маку, апельсинах, капустяному соку.
Джерелами фосфору також є молочні продукти, сирі яйця, ікра, шпроти, печінка, м'ясо, риба.
Для фіксації кальцію в організмі важливе значення має вітамін Д, який у великій кількості міститься в риб'ячому жирі, ікрі, печінці, вершковому маслі, яєчному жовтку, молоці, вершках, жирному оселедцеві.
Фтор зазвичай знаходиться в питній воді. Підтримка його на рівні 0.8-1.2 міліграма є одним із засобів профілактики карієсу.
За наявності карієсу слід обмежити прийом солодощів (цукерки, шоколад і т. п.).
При недостатньому споживанні з їжею вітамінів Р, З, В1 відбуваються зміни в яснах, зуби розхитуються, а іноді випадають. Ці вітаміни містяться у свіжих овочах, фруктах, особливо багато їх в плодах шипшини і чорної смородини. Вміст аскорбінової кислоти в цитрусових значно менший, ніж в шипшині і чорній смородині, проте в цитрусових є цитрин, що посилює дію вітаміну З і сприяючий зміцненню судинних стінок.
Цінність цитрусових полягає і в тому, що вміст аскорбінової кислоти в них залишається постійним через повну відсутність ферментів, що руйнують цю кислоту. При правильному приготуванні і зберіганні важливим джерелом вітаміну С може бути квашена капуста і її розсіл.
Надаючи важливе значення введенню багато вітамінізованої їжі, слідує також не менша увага приділяти якості харчових продуктів.
За наявності запальних процесів необхідно ретельно подрібнювати їжу. Частіше давати різні пюре, рибні і м'ясні фрикадели, запіканки, супи-пюре, печені яблука, сир, суфле. При виготовленні усіх блюд треба уникати переварювання їх щоб уникнути великої втрати вітамінів і солей. Виключити введення гострих і дратівливих речовин. Дуже благотворно впливають харчові продукти, що володіють обволікаючою дією (варення з троянди, киселі, мед).
Живлення при авітамінозах
При різних захворюваннях, що супроводжуються змінами в окремих органах, порушенням обміну речовин, порушується і нормальне надходження в організм вітамінів. Тривалий невступ одного або декількох вітамінів в динаміку обміну призводить до авітамінозу.
Враховуючи, що при дієтичному харчуванні з тих або інших міркувань ряд продуктів, багатих вітамінами, може бути виключений, необхідно передбачати достатнє введення вітамінів. Живлення має бути повноцінним, висококалорійним.