Меню для серця
Існує безліч різноманітних продуктів, корисних для серця, - є з чого вибрати, щоб приготувати блюда, які припадуть за смаком усій сім'ї.
Основу меню повинна складати їжа, багата складними вуглеводами, - цельнозерновой хліб, макаронні вироби, нешліфований рис, вироби з подрібненого зерна і картопля. Ці продукти здатні наситити навіть самих зголоднілих членів вашої сім'ї і понизити їх потребу у висококалорійній жирній їжі.
Їжте фрукти і овочі удосталь - принаймні п'ять порцій фруктів і овочів щоденні. Гризіть яблука, груші і морквину між основною їдою, не переживаючи почуття провини. Насичені антиоксидантами і клітковиною, фрукти поза сумнівом захистять серце.
Намагайтеся завжди подавати до столу нарізані сирі овочі цвітну капусту, томати, перець, моркву і огірки. Будьте обережні з жирами Готуйте їжу і заправляйте салати, використовуючи маслинову олію і інші мононенасыщенные жири. Не захоплюйтеся вершковим маслом, маргарином, майонезом і іншими пастоподібними або рідкими жирами. Спробуйте перейти на нежирні молочні продукти - напівжирне або зняте молоко і нежирні йогурти. Майте на увазі, що діти до п'яти років повинні отримувати незбиране молоко і незнежирені молочні продукти.
Обмежте споживання м'яса
Можливо, ви звикли їсти яловичину щодня, проте для серця набагато корисно замінити його рибою, м'ясом птиці без шкіри або вегетаріанськими блюдами. Це не означає, що ви повинні абсолютно відмовитися від м'яса. Завдяки досягненням селекціонерів, виведені породи худоби з набагато менш жирним м'ясом, чим раніше.
Особливо мало жиру містять яловичина і свинина і все-таки потрібно намагатися вибирати самі пісні шматки м'яса і при необхідності надавати йому м'яку консистенцію, маринуючи перед приготуванням. Як основа для маринаду хороші лимонний сік, вино і винний оцет. Можна також зробити самим фарш з високоякісного пісного м'яса.
Кулінарія, корисна для здоров'я Зменшити вміст жиру в м'ясі або рибі можна за допомогою кулінарної обробки. Зрізайте увесь жир з шматка м'яса, зніміть шкіру з курки. Спробуйте смажити м'ясо на рифленій сковороді, запікати в грилі, варити в окропі або на пару, замість того щоб смажити його з великою кількістю жиру або у фритюрі.
Використовуйте каструлі і сковороди з антипригарним покриттям, намагайтеся не смажити овочі і не подавати їх плаваючими в маслі. Готуйте овочі в скороварці або мікрохвильовій печі, щоб зберегти вітаміни і мінерали приправляйте щіпкою перцю, прикрашайте зеленню.
Не послабляйте контроль. Щоб підтримувати нормальну вагу, постарайтеся скоротити кількість цукру в чаї, каві і десертах. Читайте етикетки на упаковках, щоб переконатися, що продукт не містить надто багато солі, цукру або жиру.
Зберігайте помірність в споживанні спиртних напоїв. Увечері передусім випийте склянку мінеральної води або непідсолодженого фруктового соку. Так ви угамуєте спрагу, перш ніж перейдете до вина, пива або міцних спиртних напоїв.