Їжте те, що корисно для зубів
Зубний карієс. Корисне живлення
Ви не народилися з бактеріями Streptococcus mutans у роті. Але на той час, коли у вас з'явилися молочні зуби, деякі з мікробів, що викликають утворення карієсу, вже перейшли до вас від батьків і оселилися на зубах. Відтоді вони живуть з вами, виробляючи сильнодіючу кислоту, яка розчиняє зубну емаль. Ось чому у вас така кількість пломб, говорить д-р Дэвид Кенеді, президент Асоціації профілактичної стоматології.
Проте який сенс чекати ушкодження зубної емалі? Ви можете запобігти руйнуванню зубів, якщо почнете прямо сьогодні, точніше, з найближчої їди.
Їжте те, що корисно для зубів.
Фахівці виявили продукти, здатні запобігти руйнуванню зубів. "Вибрати найбільш поживні продукти - це, можливо, не менш важливе завдання, чим намагатися уникати таких, які викликають карієс, наприклад цукру і інших солодощів", - говорить д-р Де Паола, президент Стоматологічного центру в Бостоні. Ось деякі продукти, які "відлякують" бактерії.
Спробуйте сир - винищувач бактерій. Якщо ви з'їли що-небудь солодке, то в перші ж п'ять хвилин заїжте це шматочком сиру (25 - 30 г) з низьким вмістом жиру або зовсім нежирним. Невелика кількість витриманого сиру, наприклад чеддера, стимулює утворення слини, яка нейтралізує кислоту, що викликає карієс. Крім того, в сирі є присутніми особливі речовини, сприяючі оберіганню зубній емалі від руйнування.
Погризіть яблуко. Будь-які тверді фрукти і овочі уповільнюють процес руйнування зубів. "Завдяки високому вмісту клітковини і твердої консистенції вони зіскоблюють частину бактерій і зубні камені. Таким чином, ви досягаєте очищаючого ефекту прямо під час їжі", - говорить д-р Хэйди Хосойер, хірург-стоматолог з Тихоокеанського університету в Сан-Франциско.
Не бійтеся перцю. Спробуйте гострий соус або покладете трохи пекучого мексиканського зеленого перцю на шматок нежирної піци. Можливо, вам не дуже сподобається, що від перцю течуть сльози, але в той же час тече і слина, яка нейтралізує кислоти, що роз'їдають емаль, і очищає зуби.
Їжте більше йогурту. Нежирний натуральний йогурт - прекрасне джерело кальцію, який не лише сприяє формуванню здорових зубів в юності, але і зміцнює кістки щелепи, підтримувальні ваші білосніжні зуби. Проходите повз солодкі фруктові йогурти, краще самі змішайте нежирний натуральний йогурт зі свіжими фруктами. Йогурт також прекрасно поєднується з печеною картоплею і служить основою для приготування різних заправок.
Обережно з їжею, що пристає до зубів. Банани і родзинки корисні для вашого організму, але зовсім не для ваших зубів, говорить Шила Мундорф-Шреста, стоматолог з університету Рочестерского в Нью-Йорку.
Д-р Мундорф-Шреста і її дослідницька група виявили, що ці два поживні продукти такі ж шкідливі для зубної емалі, як кекси, і шкідливіші, ніж шоколад.
Це не означає, що потрібно тут же припинити є банани або родзинки і накинутися на картопляні чіпси. Досить чистити або полоскати зуби відразу після будь-кого убогі, що пристає до зубів, і обмежити споживання таких продуктів впродовж дня.
Про користь жуйки. Кращий десерт для ваших зубів - жувальна гумка, що не містить цукру. Все більше за даних, які підтверджують, що жування жуйки впродовж 20 хвилин після їди здатне зменшити ризик руйнування зубів. Про це, зокрема, свідчать спостереження професора Брэдли Бейсуэндже-ра з Університету штату Індіана. Він провів дослідження, в якому брали участь 1400 молодих людей.
Половина з них жували жувальну гумку без цукру два-три разу в день після їди у результаті у них утворилося значно менше "дірок" в зубах, чим у їх товаришів, що не вживали жуйку. Отже завжди тримаєте при собі жувальну гумку - в кишені, сумочці або в машині. Якщо не можете почистити зуби, жуйте жуйку.
Эти лакомства навязнут в зубах.
Особливо шкідливі для зубної емалі продукти, багаті цукром і крохмалем, і ті, що липнуть до зубів. Нижче наводиться список продуктів, розташованих в порядку зростання їх здатності викликати карієс. Список складений Шилой Мундорф-Шреста з Роче-стерского університету. Чим більше цифра, тим шкідливіше цей продукт для ваших зубів. Якщо йому відповідає число більше 0,5, вірогідність розвитку карієсу варіює від середньої до високої.
Рецепт здоров'я
Гостра піца піде на користь вашій посмішці, оскільки сприяє попередженню карієсу. Цей гострий соус можна подавати до кукурудзяних коржів, до омлетів і гамбургерів. Рецепт розрахований на декілька чоловік, готовий соус можна заморозити і залишити на майбутнє. Розморожуйте в мікрохвильовій печі або в каструлі на слабкому вогні. Для надання соусу більшої гостроти не видаляйте насіння з перцю чили коли його різатимете.
2 чайные ложки оливкового масла, 1 луковица, мелко порежьте, 1 черешок сельдерея, мелко порежьте, 1 зеленый, желтый или красный сладкий перец, мелко порежьте, 1 маленький перец чили, очистите от семян и мелко порежьте (наденьте для этого резиновые перчатки), 1 зубчик чеснока, измельчите 4 помидора, очистите от семян и мелко порежьте 2 столовые ложки свежего сока лайма, 1 чайная ложка меда или сахарного песка 0,5 чайной ложки сухого базилика или орегана 0,5 чайной ложки молотого перца чили 0,25 чайной ложки молотого тимьяна и/или кориандра (кинзы).
Підігрійте масло у великій каструлі з антипригарним покриттям на середньому вогні. Покладіть лук, селеру, солодкий перець, перець чили і часник. Готуйте, зрідка помішуючи, впродовж 5 хвилин або доки овочі не стануть м'якими. Додайте помідори, лаймовый сік, мед або цукор, базилік або ореган, мелений перець чили, чебрець і коріандр. Доведіть до кипіння. Зменшите вогонь, накрийте кришкою і дайте прокипіти 20 хвилин.
Вихід: 5 склянок. У 0,25 склянки: 13 ккал, 1 г жиру.