Дієта при нирково-кам'яній хворобі
Дієта при нирково-кам'яній хворобі
При цьому захворюванні порушується ряд обмінних процесів, функція нирок, спостерігаються нервово-ендокринні розлади.
Лікувальне харчування при цьому захворюванні призначається залежно від різних форм діатезу. Так, розрізняють сечокислий і щавелекислый діатез, які грають роль в утворенні сечокислих каменів лужний діатез обумовлює початок утворення каменів з фосфатів. Ниркові камені можуть бути по своєму складу і змішаному. З цим обліком варіюється і дієта.
Хворим нирково-кам'яною хворобою зазвичай призначають щедре питво (3 літри і більше за рідину в день) у вигляді кип'яченої води з лимоном, мінеральної води типу "Єсентуки", "Нафтуся" № 1 і № 2. Слід обмежувати куховарську сіль.
При сечокислому діатезі треба призначати їжу, багату овочами, ягодами, фруктами і вітамінами. Необхідно уникати вживання печінки, бруньок, легенів, сардин, шпротів, салаки. Протипоказані спеції (гірчиця, перець, кориця та ін.), алкоголь. З мінеральних вод рекомендується "Боржоми", "Смирновская", "Нафтуся".
При щавелекислом діатезі виключаються з їжі продукти, що містять щавлеву кислоту (салат, щавель, какао, боби). Можна призначати раз на тиждень "яблучні" дні, широко споживати груші, сливи, які сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти. Протипоказані прянощі (оцет, перець, гірчиця, майонез). Дещо обмежуються хліб і цукор.
При лужному діатезі потрібно змінити реакцію сечі в кислу сторону. Це досягається шляхом вживання м'яса, хліба, гороху, квасолі, сої. Різко обмежуються в їжі продукти, що містять кальцій, збагачується їжа вітамінами (відвар шипшини, дріжджі, риб'ячий жир і вершкове масло). Рекомендується щедре питво (доломітовий нарзан).
Узагальнюючи основні положення лікувального харчування при хронічних захворюваннях нирок, можна дати наступні загальні рекомендації.
Забороняються гострі, солоні блюда, м'ясна і рибна копченина і консерви, грибні, м'ясні і рибні бульйони, жирні сорти м'яса і риби, баранячий, свинячий, яловичий жир, здобне печиво, різноманітні алкогольні і газовані напої, міцний чай, кава, горох, квасоля, боби.
Дозволяються напої (неміцний чай, кава), хлібні вироби - білий або сірий пшеничний хліб (з борошна грубого помелу), сухарі, нездобне печиво, дієтичний, без солі хліб. Сири негострі (радянський, углицький, ярославський).
Молоко і молочні продукти - незбиране молоко, що сухе, таке, що згущує, вершки, сметана, сир, кефір, ацидофільне молоко, кисле молоко. Масло вершкове несолоне, топлене, соняшникове, оливкове, кукурудзяне.
Яйца некруто або у вигляді омлету, не більше за одне в день. Супи - вегетаріанські з різними крупами і овочами, молочні, фруктові, не більше півтарілки в день і без солі. М'ясні і рибні блюда - з нежирної яловичини, телятини, кролика, курки, індички, судака, щуки, коропа (у відвареному вигляді або відварені, а потім запечені або обсмажені на рослинній олії).
Круп'яні і макаронні вироби - каші, пудинги, котлети, галушки з круп, зварені на воді або молоці, відварені макарони, локшина, вермішель. Овочі і зелень - будь-хто, окрім багатих ефірними оліями,- редису, редьки, ріпчастого і зеленого лука, петрушки, кропу, щавлю, шпинату, селери, спаржі.
Цибулю можна їсти в смаженому, а петрушку і укроп-в сушеному вигляді. Фрукти, ягоди у свіжому, печеному, сушеному вигляді, а також приготовані з них компоти, желе, киселі.
Цукор, мед, варення, цукерки - не більше 75 г в день. Соки - з будь-яких фруктів, ягід, відвар шипшини. Усю їжу готують без солі або з обмеженням за станом ниркової функції.
Щоб поліпшити смак несолоних блюд, можна заправляти їх звареним, а потім обсмаженим луком, сушеним кропом, петрушкою, лимонною кислотою, фруктовими і овочевими соками, сирими і сушеними фруктами і ягодами, особливо журавлиною і чорносливом, апельсиновими і лимонними кірками, варенням. Роблячи без солі хліб в домашніх умовах, рекомендується додавати в тісто кисле молоко або молочну сироватку цукор, мед, кмин або аніс.
При цьому захворюванні порушується ряд обмінних процесів, функція нирок, спостерігаються нервово-ендокринні розлади.
Лікувальне харчування при цьому захворюванні призначається залежно від різних форм діатезу. Так, розрізняють сечокислий і щавелекислый діатез, які грають роль в утворенні сечокислих каменів лужний діатез обумовлює початок утворення каменів з фосфатів. Ниркові камені можуть бути по своєму складу і змішаному. З цим обліком варіюється і дієта.
Хворим нирково-кам'яною хворобою зазвичай призначають щедре питво (3 літри і більше за рідину в день) у вигляді кип'яченої води з лимоном, мінеральної води типу "Єсентуки", "Нафтуся" № 1 і № 2. Слід обмежувати куховарську сіль.
При сечокислому діатезі треба призначати їжу, багату овочами, ягодами, фруктами і вітамінами. Необхідно уникати вживання печінки, бруньок, легенів, сардин, шпротів, салаки. Протипоказані спеції (гірчиця, перець, кориця та ін.), алкоголь. З мінеральних вод рекомендується "Боржоми", "Смирновская", "Нафтуся".
При щавелекислом діатезі виключаються з їжі продукти, що містять щавлеву кислоту (салат, щавель, какао, боби). Можна призначати раз на тиждень "яблучні" дні, широко споживати груші, сливи, які сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти. Протипоказані прянощі (оцет, перець, гірчиця, майонез). Дещо обмежуються хліб і цукор.
При лужному діатезі потрібно змінити реакцію сечі в кислу сторону. Це досягається шляхом вживання м'яса, хліба, гороху, квасолі, сої. Різко обмежуються в їжі продукти, що містять кальцій, збагачується їжа вітамінами (відвар шипшини, дріжджі, риб'ячий жир і вершкове масло). Рекомендується щедре питво (доломітовий нарзан).
Узагальнюючи основні положення лікувального харчування при хронічних захворюваннях нирок, можна дати наступні загальні рекомендації.
Забороняються гострі, солоні блюда, м'ясна і рибна копченина і консерви, грибні, м'ясні і рибні бульйони, жирні сорти м'яса і риби, баранячий, свинячий, яловичий жир, здобне печиво, різноманітні алкогольні і газовані напої, міцний чай, кава, горох, квасоля, боби.
Дозволяються напої (неміцний чай, кава), хлібні вироби - білий або сірий пшеничний хліб (з борошна грубого помелу), сухарі, нездобне печиво, дієтичний, без солі хліб. Сири негострі (радянський, углицький, ярославський).
Молоко і молочні продукти - незбиране молоко, що сухе, таке, що згущує, вершки, сметана, сир, кефір, ацидофільне молоко, кисле молоко. Масло вершкове несолоне, топлене, соняшникове, оливкове, кукурудзяне.
Яйца некруто або у вигляді омлету, не більше за одне в день. Супи - вегетаріанські з різними крупами і овочами, молочні, фруктові, не більше півтарілки в день і без солі. М'ясні і рибні блюда - з нежирної яловичини, телятини, кролика, курки, індички, судака, щуки, коропа (у відвареному вигляді або відварені, а потім запечені або обсмажені на рослинній олії).
Круп'яні і макаронні вироби - каші, пудинги, котлети, галушки з круп, зварені на воді або молоці, відварені макарони, локшина, вермішель. Овочі і зелень - будь-хто, окрім багатих ефірними оліями,- редису, редьки, ріпчастого і зеленого лука, петрушки, кропу, щавлю, шпинату, селери, спаржі.
Цибулю можна їсти в смаженому, а петрушку і укроп-в сушеному вигляді. Фрукти, ягоди у свіжому, печеному, сушеному вигляді, а також приготовані з них компоти, желе, киселі.
Цукор, мед, варення, цукерки - не більше 75 г в день. Соки - з будь-яких фруктів, ягід, відвар шипшини. Усю їжу готують без солі або з обмеженням за станом ниркової функції.
Щоб поліпшити смак несолоних блюд, можна заправляти їх звареним, а потім обсмаженим луком, сушеним кропом, петрушкою, лимонною кислотою, фруктовими і овочевими соками, сирими і сушеними фруктами і ягодами, особливо журавлиною і чорносливом, апельсиновими і лимонними кірками, варенням. Роблячи без солі хліб в домашніх умовах, рекомендується додавати в тісто кисле молоко або молочну сироватку цукор, мед, кмин або аніс.