Дієта хворих
Раціональне харчування
Дієта хворих
Для здорового людського тіла надзвичайно важливе правильне харчування, що має на меті ввести в організм ті речовини, з яких він постійно поновлюється і з яких він утворює кістки, м'язи, зв'язки, нерви, кров і соки, іншими словами - матеріал для теплопроизводства, дихальній діяльності, видільних процесів і так далі.
- Але ще незрівнянно важливіше відповідне живлення хворого організму особливе ж, якщо ми візьмемо до уваги, що хвороба, можливо, цілком або, щонайменше, головним чином зобов'язана своїм виникненням грубим дієтичним погрішностям. Навіть і "наука" не могла заперечувати того, що кухня для хворого часто важливіше за аптеку, і розсудливі лікарі, бажаючи вилікувати відомі, особливо хронічні хвороби (огрядність, цукрова хвороба і так далі), обмежуються тим, що саджають хворих на "дієту".
У ліжка хворого при гостро протікаючих хворобах наука все ще дотримується м'ясного культу. Чим слабкіше хворий, тим концентрированнее бульйон, тим міцніше вино. Навіть вмираючих часто тішать шампанськем і клістирами з шампанська, ймовірно, для того, щоб надати їм хоробрості для переходу в "кращий світ".
- О, свята простота! Не білки (азотисті речовини) підтримують людський або тваринний організм (як це довели фізіологи), але головним чином вуглеводи. Всяка рослина, що служить харчовим засобом, містить більше вуглеводів, ніж м'ясо, що містить більше білкових речовин і лише трохи вуглеводів. Чистий м'ясний бульйон, отже - без надбавки рослинних речовин, абсолютно не містить вуглеводів тому "найміцніший" бульйон має меншу поживність, чим "найрідша" картопляна юшка.
-С іншої сторони, м'ясний бульйон містить збуджуючі речовини і тому шкідливий для хворих він їх збуджує. За збудженням, природно, слідує розслаблення. І так триває. До тих пір, поки перемога не залишається або за хворобою, або за життєвою силою організму.
- Дієта для хворих, що наказує природним методом лікування, зрозумілим чином, абсолютно відмінна від наукової дієти. При деяких хворобах вона безумовно забороняє м'ясне живлення в інших випадках вона допускає змішану, але переважно рослинну їжу.
- Найголовніше правило живлення для хворого згідно суті природного способу лікування, свідчить: ніколи не примушуй хворого є, якщо у нього немає апетиту - а хворий звичайно не має апетиту або ж має лише невеликий апетит.
Що доглядають хворого часто бачать свій "священнейшую" обов'язок в тому, щоб змусити його поїсти. Тоді, внаслідок зайвого баласту, гарячковий жар тільки посилюється, і навіть легко перетравна їжа стає важко переварюваною:
- Уся життєва сила хворого "покликана" до боротьби з хвороботворними началами вона повинна привести їх в рух, розчинити, спалити і виділити. Завдяки цьому настає призупинення або уповільнення у відомих органічних відправленнях, наприклад в діяльності шлунку внаслідок недоліку виділення шлункового соку і зміни його складу, що і обумовлює втрату апетиту.
- Якщо при такому стані шлунку ввести в нього пищу, то не лише їжа перетравлюється лише украй недосконало і у супроводі різноманітних розладів, не лише недостатньо переварені речовини збільшують кількість сторонніх речовин, що знаходяться в бродінні, але і органічна або життєва сила організму, зважаючи на необхідність витрат сил для акту травлення, абсолютно або в значній мірі відволікається від своєї діяльності, спрямованої на знищення болезневозбудителей і підготовка їх до виділення.
- Коли після припинення жару або при послабленні лихоманки з'явиться істинне бажання поїсти, потрібно спочатку давати водяний суп з розвареного хліба.
З огляду на те, що при лихоманці зменшується і кількість слини, що виділяється, слід уникати в цей час їжі, що складається переважно з крохмалю, оскільки відомо, що саме слина і переварює крохмаль.
- Особливо можна порадити кисле молоко і приємно освіжаючі супи т плодів, що охолоджують і очищають кров і соки, : з яблук, груш, слив, вишень, чорниці, малини, шипшини і бузинових ягід. Для різноманітності служать так звані холодні напої, яких також є немало, а саме з голубики, суниці, малини, вишень, злив і так далі.
Час від часу можна давати компоти зі свіжих або сушених фруктів, але ці компоти не мають бути занадто солодкі. Після цього хворий може почати є каші з рису, манної крупи, ячменю, вівса і так далі, зварені на молоці або з плодами.
- Якщо одужання посувається вперед, то можна перейти до легкопереваримым, але сортам овочів, що не витріщають, готуючи їх тільки з маслом і невеликою кількістю солі разом з цим дають картоплю в лушпинні або тертий, далі трохи нежирної телятини, баранина або яловичина.
- Потім можна перейти до плодів бобових рослин, але є їх лише в протертому стані, тобто без лушпиння. Час від часу можна давати дичину (чотириногу), нежирного птаха, рибу з ніжним, нежирним м'ясом, нежирну сиру шинку, слабо приправлену прянощами, ковбасу (у невеликих кількостях) шинки, одно-два яйця некруто і тому подібне.
Під час одужання, при всякій їді, потрібно їсти черствий пшеничний хліб, ще краще - хліб з борошна з висівками, повільно пережовуючи його і добре перемішуючи із слиною.