Атеросклероз
Правильно побудоване лікувальне харчування є одним з методів профілактики і лікування цього захворювання. Попередження і лікування атеросклерозу - одне з основних завдань радянської охорони здоров'я. З ними тісно пов'язані питання боротьби з передчасною старістю і продовженням життя людини.
Велика увага при атеросклерозі слід приділяти режиму харчування. Їжу треба приймати вчасно, через невеликі проміжки (4-5 раз на добу), невеликими порціями. Хворим дозволяється вживання в день 100-150 г нежирного м'яса (яловичина, телятина, птах), нежирної риби, особливо морської, сиру і інших молочних продуктів, яєць.
Жирні сорти м'яса, птахи, риби, мізки, червона і чорна ікра, копчені жирні ковбаси, свиняче, яловиче і бараняче сало містять багато холестерину, тому їх треба вживати в помірних кількостях, а при прогресі захворювання від цих продуктів треба відмовитися.
Жири потрібні в харчовому раціоні хворого атеросклерозом, оскільки вони є носіями потрібних для людського організму жирних кислот і жиророзчинних вітамінів. Цим хворим потрібне поєднання вершкового масла з рослинними жирами. Хворим з вираженою холестериемией рекомендується проводити вегетаріанські дні, вегетаріанські тижні. При цьому вміст холестерину в сироватці крові знижується до 40%. початкової величини.
Необхідним продуктом в раціоні хворого атеросклерозом є сир. Треба прагнути, щоб сиру споживалося не менше 250-300 г в добу. У сирі міститься велика кількість кислот, які мають протисклеротичну дію. Хворим з схильністю до ожиріння рекомендується давати знежирений сир.
У дієті необхідно обмежити продукти, що підвищують згортаючі властивості крові (вершки, желатин).
Їжа повинна включати достатню кількість вуглеводів, які містяться, головним чином, в рослинній їжі - в крупах, овочах, фруктах, хлібі, цукрі, меді, у варенні. Їжа, багата вуглеводами, покращує роботу серця, посилює відкладення глікогену в печінки, а це підвищує її функціональну здатність. Надмірне введення вуглеводів негативно впливає на обмінні процеси, оскільки при схильності хворого до ожиріння частина вуглеводів перетворюється на жири.
Необхідно вживати продукти, багаті рослинною клітковиною. Відомо, що груба рослинна клітковина (овочі, салати з овочів і вінегрети, житній хліб) посилює функцію кишковика, сприяє виділенню з організму холестерину, азотистих з'єднань і хлористого натрію.
Регулюють діяльність кишковика також овочеві, картопляні, морквяні і фруктові соки (сливовий, абрикосовий і інші) рекомендується одноденний кефір, кисле молоко.
Велика увага при атеросклерозі слід приділяти режиму харчування. Їжу треба приймати вчасно, через невеликі проміжки (4-5 раз на добу), невеликими порціями. Хворим дозволяється вживання в день 100-150 г нежирного м'яса (яловичина, телятина, птах), нежирної риби, особливо морської, сиру і інших молочних продуктів, яєць.
Жирні сорти м'яса, птахи, риби, мізки, червона і чорна ікра, копчені жирні ковбаси, свиняче, яловиче і бараняче сало містять багато холестерину, тому їх треба вживати в помірних кількостях, а при прогресі захворювання від цих продуктів треба відмовитися.
Жири потрібні в харчовому раціоні хворого атеросклерозом, оскільки вони є носіями потрібних для людського організму жирних кислот і жиророзчинних вітамінів. Цим хворим потрібне поєднання вершкового масла з рослинними жирами. Хворим з вираженою холестериемией рекомендується проводити вегетаріанські дні, вегетаріанські тижні. При цьому вміст холестерину в сироватці крові знижується до 40%. початкової величини.
Необхідним продуктом в раціоні хворого атеросклерозом є сир. Треба прагнути, щоб сиру споживалося не менше 250-300 г в добу. У сирі міститься велика кількість кислот, які мають протисклеротичну дію. Хворим з схильністю до ожиріння рекомендується давати знежирений сир.
У дієті необхідно обмежити продукти, що підвищують згортаючі властивості крові (вершки, желатин).
Їжа повинна включати достатню кількість вуглеводів, які містяться, головним чином, в рослинній їжі - в крупах, овочах, фруктах, хлібі, цукрі, меді, у варенні. Їжа, багата вуглеводами, покращує роботу серця, посилює відкладення глікогену в печінки, а це підвищує її функціональну здатність. Надмірне введення вуглеводів негативно впливає на обмінні процеси, оскільки при схильності хворого до ожиріння частина вуглеводів перетворюється на жири.
Необхідно вживати продукти, багаті рослинною клітковиною. Відомо, що груба рослинна клітковина (овочі, салати з овочів і вінегрети, житній хліб) посилює функцію кишковика, сприяє виділенню з організму холестерину, азотистих з'єднань і хлористого натрію.
Регулюють діяльність кишковика також овочеві, картопляні, морквяні і фруктові соки (сливовий, абрикосовий і інші) рекомендується одноденний кефір, кисле молоко.